感恩節火雞---友誼紀念

   感恩節前幾天，在住處與一群朋友相聚，大家旅居美國的時間不長，對於烤火雞的經驗有限，就訂了Whole Food的火雞，一起享用。雖然是頗獲好評的商家，但是當天吃還是覺得頗乾，不知是重溫時烤箱火候不對，或者原本品質就是如此，對於火雞原本就沒有太有期待，因此也不至於太過失望。
    感恩節假期到美東與已到美國10餘年的好友相聚，好友原本就有廚藝天分，又有試做收集食譜的習慣，加上常在家裡辦聚會，中式美式各方料理都是駕輕就熟，隨手捻來；來到美國後的的大小聚會，幸好有好友當軍師，總是有源源不斷的點子提供，還可以指點我到哪裡購買食材最好。
   仔細算算，她說她應該烤過30幾隻以上的火雞了，因為每年可能不僅感恩節，聖誕節也會烤火雞來當主菜。聽她說著自己烤過的火雞數量，忽然一陣感動，這10餘年來，看著她在美國結婚生子，不斷地結交新朋友，帶著孩子成長的同時，自己也不斷學習，何其有幸，與這樣有能量的朋友相識相惜逾20年。感恩節晚餐，真的很感恩自己所擁有的一切!

好友火雞成功祕訣小記:
1.選沒冷凍過的火雞
2.要先經泡鹽水香料處理(這次買Trader Joe's的火雞，已先泡過鹽水)
3.烤前要先將火雞內外都擦乾
4.擦乾後均勻抹上融化的奶油和香料....
5.烤盤要選有烤架可架高的
6.要有信心!

在好友指導下，我當起烤火雞的大廚，在能人旁邊當助理，是學習的捷徑!